Постројења за прераду јаја играју значајну улогу у преношењу болести; они делују као „лонац за топљење“, примајући јаја и опрему-као што су тацне, полице и картони-из више извора.
Сви они имају потенцијал да унесу заразне болести у објекат. Сходно томе, биолошка сигурност је од највеће важности за ефикасно управљање постројењима за прераду јаја.
Одвајање унапред{0}}опраних јаја од готових производа
Из перспективе заштите јата живине, функционисање фабрике за прераду јаја захтева успостављање посебних „чистих” и „контаминираних” зона. Ово просторно раздвајање олакшава несметан проток јаја у просторије за хлађење и кроз опрему за дезинфекцију.
Штавише, јаја која су прошла прање и дезинфекцију морају се држати строго одвојено од свих процеса пре{0}}прања.
Ово раздвајање омогућава темељно чишћење и дезинфекцију целог објекта преко ноћи, обезбеђујући санитарно окружење пре почетка прераде јаја следећег дана.
Опрема за прераду јаја и хигијена објеката
Постројења за прераду јаја примају и транспортују широк избор јаја и опреме; стога, да би се одржала хигијена и опреме и објекта, сви предмети који улазе у постројење-посебно они у директном контакту са јајима-морају бити једнократни или подложни ригорозним санитарним протоколима.
Примери укључују посуде за јаја, полице и полице. Посуде за јаја, транспортна колица, па чак и сами возачи морају да прођу темељно чишћење и дезинфекцију пре повратка на фарме.
Ово је неопходно јер, осим ако јаја нису већ уклоњена из просторија, површине све опреме у објекту остају директно изложене потенцијално контаминираном ваздуху.
Верификација оперативних планова
Поштовање владиних политика и утврђених процедура је од кључног значаја, јер помаже да се обезбеди несметано извршавање оперативних планова, док истовремено упозорава менаџмент на све проблеме или недостатке који се јављају током свакодневног рада фабрике.
Контролне листе, евиденције и евиденције служе као ефикасне алатке за проверу интегритета радних токова обраде јаја, док се узорковање за обезбеђење квалитета користи за процену унутрашњег и спољашњег квалитета јаја, као и за откривање било какве микробне контаминације.
Програми обуке запослених
Обука запослених је неопходна за успех сваког ефикасног програма биобезбедности. Када запослени у потпуности схвате дефиницију и важност биобезбедности-и разумеју сопствене специфичне улоге у систему-Вероватније је да ће се активно и вољно придржавати утврђених процедура.
Одржавање редовних, краткорочних{0}}сесија обуке помаже у одржавању високог нивоа свести о биолошкој безбедности међу особљем.
Штавише, примена интерактивних метода обуке-које запосленима пружају могућност да постављају питања и деле сопствена искуства-значајно побољшава њихову укупну свест о биолошкој безбедности.
Минимизирање микробне и водене контаминације
Без обзира на специфичне процесе прања, сортирања или сортирања који се користе, завршно дезинфекционо испирање представља само једну од многих мера дизајнираних да смање микробну контаминацију на површини љуске јајета.
Док јаја пролазе кроз машину за прање пилећих јаја, температура и хемијски састав воде за прање раде на елиминацији микроорганизама, чиме се осигурава да очишћена јаја остану санитарна и без микробне контаминације.
Тренутно стандардна пракса укључује тестирање на контаминацију *салмонелом* у различитим фазама током процеса обраде јаја.
Ако користите опрему за прераду јаја, горе наведене информације служе као кључна референца за постизање стабилне и одрживе профитабилности.
Међутим, предуслов је да морате да изаберете високо{0}}машине за прераду јаја-посебнопрање јајаи машине за разбијање{0}}како би се осигурала биолошка сигурност производа од јаја.
